Unreife Tomaten sind eine klassische sommerliche Vorspeise, die durch die Frische und Säure frisch geernteter Tomaten besticht. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Beginn einer leichten, schmackhaften Mahlzeit.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, salzen und 24 Stunden in einem Gefäß in ihrem eigenen Saft mit einem Gewicht darauf stehen lassen.
Nach dieser Zeit abtropfen lassen und 24 Stunden im Weinessig stehen lassen.
Erneut abtropfen lassen, mit Öl, Petersilie und Knoblauch würzen und in Gläser füllen.
Schüssel
Durchschlag
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