Vanille-Bavarois
Das Vanille-Bavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt, um ein besonderes Abendessen abzuschließen. Das unverwechselbare Aroma der Vanille verbindet sich mit der Süße der Sahne und schafft eine unwiderstehliche Kombination für den Gaumen. Die Zubereitung erfordert wenige Zutaten, aber viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Bavarois zubereiten und sich von seinem umhüllenden Geschmack verwöhnen lassen.
Zutaten
- Eigelb
66 - Zucker
120G120G - Milch
50Cl50Cl - Vanille
1Schote1Schote - Gelatine
7Blätter7Blätter - Sahne
50Cl50Cl
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Die Basiscreme des Desserts wird wie eine Crème anglaise zubereitet: Eigelb mit Zucker in einem Topf verrühren, die mit der Vanilleschote aromatisierte kochende Milch hinzufügen und die Mischung erhitzen.
- SCHRITT 2 VON 4
Um den Gargrad der Creme zu überprüfen, etwas auf einen Holzlöffel geben und darüber pusten: Die Creme ist fertig, wenn sie eine Reihe von Kreisen bildet.
- SCHRITT 3 VON 4
Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in der noch warmen Creme auflösen und dann abkühlen lassen.
- SCHRITT 4 VON 4
In der Zwischenzeit die Sahne in einer Schüssel schlagen und in die Creme einarbeiten, wenn diese beginnt, dickflüssig zu werden. Dann die Mischung in eine 15-l-Bavarois-Form oder in einzelne Förmchen geben.
Tipps
Schneebesen
Schüsseln
Kuchenform
Allgemeine Informationen
Lagerhinweise
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Weitere Informationen
Das Vanille-Bavarois ist ein klassisches Dessert der französischen Küche.
Herkunft
Francia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
| Energie (kcal) | 249,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,64 |
| davon Zucker (g) | 14,64 |
| Fette (g) | 17,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,66 |
| Proteine (g) | 6,93 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
- Proteine6,93g·18%
- Kohlenhydrate14,64g·37%
- Fette17,59g·45%
- Fasern0g·0%