Das Vanille-Bavarois ist ein cremiges und zartes Dessert, perfekt, um ein besonderes Abendessen abzurunden. Das unverwechselbare Aroma der Vanille verbindet sich mit der Süße der Sahne zu einer unwiderstehlichen Kombination für den Gaumen. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten, aber viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Bavarois zubereiten und genießen Sie seinen umhüllenden Geschmack.
Die Grundcreme des Desserts wird wie die Crème Anglaise zubereitet: Vermischen Sie in einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker, fügen Sie die aromatisierte heiße Milch mit der Vanilleschote hinzu und erhitzen Sie die Mischung.
Um den Gargrad der Creme zu überprüfen, geben Sie etwas davon auf einen Holzlöffel und pusten Sie danach darauf: Die Creme ist fertig, wenn sie eine Serie von Kreisen bildet.
Lösen Sie die vorher in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in der noch warmen Creme auf und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit schlagen Sie die Sahne in einer Schüssel steif und fügen Sie sie der Creme hinzu, wenn diese zu dick werden beginnt. Füllen Sie die Mischung dann in eine 15-l-Bavarois-Form oder in individuelle Förmchen.
Schneebesen
Schüsseln
Kuchenform
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Das Vanille-Bavarois ist ein klassisches Dessert der französischen Küche.
France
| Energie (kcal) | 249,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,64 |
| davon Zucker (g) | 14,64 |
| Fette (g) | 17,59 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,66 |
| Proteine (g) | 6,93 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
