Vanilleeis

Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer, bis sie fast weiß sind.

Gießen Sie dann die Milch und die Sahne in einen Topf, fügen Sie die Vanilleschote und den Vanillezucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung bis kurz vor dem Siedepunkt.

Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen, entfernen Sie dann die Vanilleschote und gießen Sie die Milch langsam unter Rühren mit einem Holzlöffel zur Eigelbmasse.

Garen Sie die Creme im Wasserbad oder bei sehr niedriger Hitze, bis sie anfängt einzudicken.

Nehmen Sie sie dann vom Herd und aus dem Wasserbad und lassen Sie sie unter ständigem Rühren abkühlen.

Gießen Sie die Mischung in den Behälter der Eismaschine und lassen Sie das Eis gemäß den spezifischen Anweisungen Ihres Geräts fest werden.

Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, geben Sie die Creme in einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie sie mindestens 3-4 Stunden fest werden.

Nach dieser Zeit rühren Sie das Eis mit einem Holzlöffel ein paar Minuten, um es cremig zu rühren, und stellen Sie es dann für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank.