Das Vanilleparfait ist ein cremiges und raffiniertes Dessert, perfekt um eine Mahlzeit süß abzuschließen. Es wird mit Eigelb, Zucker, Milch, Vanille und Sahne zubereitet und ist für Vanille-Liebhaber unwiderstehlich.
Die angegebenen Mengen sind für eine Form mit einem Fassungsvermögen von 15 l gedacht
Die Grundcreme dieses Desserts wird wie die englische Creme zubereitet (siehe gleichnamiges Rezept)
In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker schaumig und homogen schlagen, dann die heiße Milch, die mit Vanille aromatisiert ist (die Sie entfernt haben), hinzufügen und die Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen
Die Creme darf niemals kochen und ist fertig, wenn sie den Löffel 'beschichtet'
Anschließend in eine Schüssel umfüllen und mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit so lange aufschlagen, bis sie abgekühlt ist (es dauert etwa 15 Minuten)
Am Ende sollte die Creme weich und luftig sein
Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut abkühlt, und auch die Form in den Kühlschrank stellen
Nach dieser Zeit die Schlagsahne hinzufügen, die ebenso kalt sein muss wie die Creme
Die Sahne nach und nach mit einem Löffel einarbeiten und sanft rühren, um zu vermeiden, dass die Mischung zusammenfällt
Schließlich in die kalte Form gießen und für mindestens drei Stunden im Gefrierschrank kühlen
Die englische Creme mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit so lange aufschlagen, bis sie abgekühlt ist (es dauert etwa 15 Minuten)
Am Ende sollte die Creme weich und luftig sein
Schüsseln
Schneebesen
Topf
France
In den Kühlschrank für eine Stunde stellen, damit sie gut abkühlt und mit Zutat servieren
| Energie (kcal) | 237,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,95 |
| davon Zucker (g) | 28,95 |
| Fette (g) | 13,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,3 |
| Proteine (g) | 2,24 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
