Das Vanilleparfait ist ein cremiges und raffiniertes Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit süß abzuschließen. Zubereitet mit Eigelben, Zucker, Milch, Vanille und Sahne ist dieses Dessert unwiderstehlich für Vanille-Liebhaber.
Die angegebenen Mengen reichen für eine Form mit einem Volumen von 15 l
Die Grundcreme dieses Desserts wird wie die Crème anglaise zubereitet (siehe gleichnamiges Rezept)
In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine schaumige und homogene Masse entsteht, dann die kochende Milch, aromatisiert mit der Vanille (die Sie entfernt haben), zugeben und die Creme bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel garen
Die Creme darf niemals kochen und ist fertig, wenn sie den Löffel 'überzieht'
Anschließend in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie abgekühlt ist (das dauert etwa 15 Minuten)
Am Ende sollte die Creme weich und luftig sein
Stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie gut abkühlt, und stellen Sie auch die Form in den Kühlschrank
Nach dieser Zeit die steif geschlagene Sahne hinzufügen, die genauso kalt sein muss wie die Creme
Die Sahne nach und nach mit einem Löffel unterheben und vorsichtig verrühren, damit die Mischung nicht zusammenfällt
Zum Schluss in die kalte Form füllen und mindestens drei Stunden im Gefrierschrank erkalten lassen
Die Crème anglaise mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit rühren, bis sie abgekühlt ist (ca. 15 Minuten)
Am Ende sollte die Creme weich und luftig sein
Schüsseln
Schneebesen
Topf
France
Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut abkühlt
| Energie (kcal) | 279,44 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,87 |
| davon Zucker (g) | 25,87 |
| Fette (g) | 16,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,93 |
| Proteine (g) | 4,93 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
