Der vegetarische Couscous ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für alle, die eine vollständige Mahlzeit auf Gemüsebasis genießen möchten. Dieses Rezept ist sehr vielseitig und kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit von saisonalem Gemüse bereichert werden. Der vorgekochte Couscous wird mit roten Paprika, Rübstiel, Selleriestangen und Gurke angereichert, was zu einer Mischung aus Farben und Aromen führt, die auch die anspruchsvollsten Gaumen erobert. Dank des extra nativen Olivenöls und des Safrans wird der Couscous weich und duftend. Ein ideales Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder ein Sommermittagessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Gießen Sie 100 g gesalzenes kochendes Wasser über den Couscous, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn quellen.
Braten Sie in einer Pfanne mit der Hälfte des heißen Öls die in Stücke geschnittene Paprika, die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen und die ebenfalls gewürfelte Karotte an. Schalten Sie nach weiteren 3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze aus.
Würzen Sie den Couscous mit dem restlichen Öl und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf. Fügen Sie das Gemüse hinzu und mischen Sie es. Servieren Sie es mit Schnittlauch und einem Zweig frischer Petersilie.
Italia
| Energie (kcal) | 251,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,6 |
| davon Zucker (g) | 11,46 |
| Fette (g) | 9,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 5,82 |
| Ballaststoffe (g) | 8,12 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
