Der vegetarische Couscous ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für alle, die eine vollständige Mahlzeit auf Gemüsebasis genießen möchten. Dieses Rezept ist sehr vielseitig und kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit saisonaler Gemüse erweitert werden. Der vorgekochte Couscous wird mit roten Paprikaschoten, Stängelkohl (cime di rapa), Selleriestangen und Gurke angereichert, was eine Mischung aus Farben und Aromen ergibt, die auch anspruchsvolle Gaumen überzeugt. Dank des extra nativen Olivenöls und Safrans ist der Couscous zart und aromatisch. Ein ideales Gericht für ein leichtes Abendessen oder ein sommerliches Mittagessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Gießen Sie 100 g gesalzenes kochendes Wasser über den Couscous, rühren Sie um und lassen Sie ihn quellen.
Braten Sie in einer Pfanne mit der Hälfte des heißen Öls den in Würfel geschnittenen Paprika, die in Stücke geschnittenen grünen Bohnen und die ebenfalls gewürfelte Karotte an. Nach weiteren 3 Minuten bei mittlerer bis geringer Hitze die Hitze ausschalten.
Würzen Sie den Couscous mit dem restlichen Öl und lockern Sie ihn mit einer Gabel. Geben Sie das Gemüse dazu und mischen Sie alles. Servieren Sie mit Schnittlauch und einem Zweig frischer Petersilie.
Italy
| Energie (kcal) | 251,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 34,6 |
| davon Zucker (g) | 11,46 |
| Fette (g) | 9,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,44 |
| Proteine (g) | 5,82 |
| Ballaststoffe (g) | 8,12 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
