Die Vermicelli alla Ghiottona sind ein schmackhaftes traditionelles italienisches Hauptgericht. Zubereitet mit Vermicelli, gekochtem Schinken, Emmentaler und Parmesan, Sahne, Butter, schwarzem Trüffel, Salz und Pfeffer, ist dieses Gericht perfekt für Liebhaber intensiver Aromen. Sein Rezept, das aus der Lombardei stammt, wurde von Generation zu Generation weitergegeben und wird oft während der Feiertage serviert.
Beginnen Sie damit, die Pasta zu kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einem ausreichend großen Topf erhitzen, um später auch die Pasta darin zu fassen. Bevor die Butter zu braten beginnt, den in Würfel geschnittenen gekochten Schinken hinzufügen und bei mäßiger Hitze etwa zehn Minuten anbraten lassen.
Sofort danach den Emmentaler in Würfel schneiden und beiseite stellen.
Wenn die Pasta al dente gekocht ist (das dauert etwa 10-12 Minuten), abgießen und gut abtropfen lassen; in einen Topf mit dem gekochten Schinken geben und ein paar Minuten unter ständigem Rühren ziehen lassen, damit sie nicht am Boden klebt.
Dann mit einem halben Glas Sahne begießen, den Emmentaler hinzufügen und alles so lange auf dem Feuer lassen, bis der Käse weich wird.
Kurz bevor Sie es vom Feuer nehmen, die Pasta mit Parmesan und auch Petersilie bestreuen, dann alles in eine bereits warme Schüssel geben, mit geriebenem Trüffel bestreuen und sofort servieren.
Topf zum Kochen der Pasta
Pfanne
Reste im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren
Gerichte, die hauptsächlich während der Feiertage serviert werden
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 363,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 35,19 |
| davon Zucker (g) | 1,88 |
| Fette (g) | 17,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,49 |
| Proteine (g) | 18 |
| Ballaststoffe (g) | 0,8 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
