Ein einfaches und gesundes Gericht, das den nahrhaften Geschmack von Vollkornreis mit der Frische von Brokkoli vereint. Perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen.
Für den Reis: Spülen Sie den Vollkornreis wiederholt unter fließendem Wasser ab und setzen Sie ihn dann in einem Topf mit Salzwasser auf das Feuer.
Die Wassermenge muss genau dem dreifachen Volumen des Reises entsprechen.
Zum Kochen bringen und alles bei niedriger Hitze zugedeckt und ohne Rühren etwa 40-50 Minuten kochen lassen (das Wasser muss vollständig aufgenommen sein).
Für den Brokkoli: Reinigen und waschen Sie den Brokkoli und teilen Sie ihn dann in Röschen.
Kochen Sie die Brokkoliröschen 8 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Salzwasser.
In der Zwischenzeit eine Pfanne auf das Feuer stellen, das Öl hineingeben und die zerdrückten Knoblauchzehen anbraten.
Wenn der Brokkoli gekocht ist, pürieren Sie 1/3 davon mit etwas Kochwasser.
Gießen Sie die Creme und die restlichen Röschen in die Pfanne.
Zum Servieren: Geben Sie den Reis in die Pfanne mit dem knoblaucharomatisierten Öl, der Brokkolicreme und dem Parmesan.
Alles für ein paar Minuten anbraten und dann den Reis in einem runden Teller servieren.
Pfanne
Topf
Sieb
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 80,51 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,75 |
| davon Zucker (g) | 1,54 |
| Fette (g) | 3,56 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,98 |
| Proteine (g) | 3,64 |
| Ballaststoffe (g) | 2,22 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
