Wachteln nach Jägerart

Name: Wachteln nach Jägerart
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 Wachteln; 8 Scheiben Polenta; 8 Scheiben Ziemlich Fettiger Speck; 60 G Butter; n.B. Muskatnuss; n.B. Salbei; n.B. Knoblauch; n.B. Nelken; 1 Gläschen Brandy

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Kategorie: Hauptspeisen

Wachteln nach Jägerart sind ein typisches Gericht der italienischen Küche, das besonders in der Region Latium verbreitet ist. Dieses Rezept verwendet schmackhafte Wachteln, begleitet von weicher Polenta und angereichert mit Speck, Butter und einer Kombination aus aromatischen Gewürzen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, perfekt für ein Winteressen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Wachteln8
Polenta8Scheiben
Ziemlich fettiger speck8Scheiben
Butter60G
Muskatnussn.B.
Salbein.B.
Knoblauchn.B.
Nelkenn.B.
Brandy1Gläschen

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Wachteln rupfen, flambieren und die Innereien entfernen
SCHRITT 2 VON 6
Mit einer Füllung aus Butter, gehacktem Salbei, Muskatnuss, gehacktem Knoblauch und Nelken füllen
SCHRITT 3 VON 6
Die Wachteln gut in die Speckscheiben wickeln und in der Pfanne anbraten, bis sie perfekt gebräunt sind
SCHRITT 4 VON 6
Mit Brandy begießen, mit einem Deckel abdecken und weitergaren
SCHRITT 5 VON 6
Am Ende ein Streichholz an die Pfanne halten und den überschüssigen Alkohol vollständig abbrennen lassen
SCHRITT 6 VON 6
Die Scheiben der heißen Polenta auf einen Teller legen, die Wachteln darauf platzieren und servieren

Tipps

Pfanne
Topf
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Lazio

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	196,95
Kohlenhydrate (g)	1,91
davon Zucker (g)	0,16
Fette (g)	13,11
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4,18
Proteine (g)	15,87
Ballaststoffe (g)	0,09
Verkauf (g)	0,02

Proteine
15,87g·51%
Kohlenhydrate
1,91g·6%
Fette
13,11g·42%
Fasern
0,09g·0%