Das weiße Ragout ist eine köstliche Sauce aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Gemüse. Dieses Ragout hat einen zarten und cremigen Geschmack, dank der Zugabe von Sahne. Perfekt, um Pasta zu verfeinern und den Gerichten einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
In einer flachen Pfanne das Öl erhitzen und die Butter schmelzen lassen, dann das fein gehackte Gemüse und den Speck darin anbraten
Das gehackte Fleisch hinzufügen, gut umrühren und bei starker Hitze anbräunen
Ein halbes Glas Wein hinzufügen und verdampfen lassen
Nach Belieben salzen
Die Hitze reduzieren und langsam anderthalb Stunden kochen lassen, dabei gelegentlich etwas Brühe hinzufügen
Am Ende der Garzeit können Sie drei Esslöffel Sahne hinzufügen, um die Sauce weicher zu machen
Pfanne
Holzlöffel
Küchenmesser
Das weiße Ragout in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Das weiße Ragout ist eine Variante des klassischen roten Ragouts und eignet sich perfekt zum Würzen von Pasta oder als Basis für andere Zubereitungen.
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