Das weiße Ragù ist ein köstliches Ragout aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Pancetta und Gemüse. Dieses Ragù hat einen milden und cremigen Geschmack dank der Zugabe von Sahne. Perfekt, um Pasta zu verfeinern und den Gerichten einen Hauch von Eleganz zu verleihen.
In einem flachen Topf das Öl erhitzen und die Butter schmelzen lassen, dann das fein gehackte Gemüse und die Pancetta anschwitzen
Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu, gut umrühren und bei starker Hitze anbraten, bis es Farbe annimmt
Ein halbes Glas Wein hinzufügen und verdampfen lassen
Mit Salz abschmecken
Hitze reduzieren und eineinhalb Stunden langsam köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit etwas Brühe hinzufügen
Nach dem Garen können Sie drei Esslöffel Sahne hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen
Pfanne
Holzlöffel
Küchenmesser
Das weiße Ragù in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Das weiße Ragù ist eine Variante des klassischen roten Ragù und eignet sich hervorragend zum Würzen von Pasta oder als Basis für andere Zubereitungen.
Italy
| Energie (kcal) | 239,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,03 |
| davon Zucker (g) | 2,01 |
| Fette (g) | 20,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,83 |
| Proteine (g) | 11,88 |
| Ballaststoffe (g) | 0,62 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
