Der Weihnachtsstamm, auch bekannt als bûche de Noël, ist ein traditionelles Dessert der Weihnachtszeit. Es handelt sich um eine Rolle aus Biskuitteig, gefüllt mit Maronen, Schokolade und Sahne, überzogen mit Zartbitterschokolade und mit gehackten Mandeln dekoriert. Dieses Dessert stammt aus Frankreich, ist aber auch in Italien während der Feiertage beliebt.
Eigelb mit dem Zucker schlagen, steif geschlagene Eiweiße unterheben und schließlich Mehl, Backpulver, Salz und die Zitronenschale zugeben
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform streichen und 20 Minuten backen
Aus dem Ofen nehmen und auf ein feuchtes Tuch stürzen
Mit Amaretto Di Saronno bestreichen und sofort zu einer Rolle formen
Inzwischen die Füllung zubereiten, indem die Maronen durch ein Sieb gestrichen und alle anderen Zutaten untergehoben werden
Diese Creme auf den Biskuit streichen und aufrollen
Für die Glasur die Schokolade schmelzen und damit den Stamm bestreichen, dann in den in kleine Streifen geschnittenen Mandeln wälzen
Backform
Schneebesen
Spatel
Topf
Löffel
Italia
| Energie (kcal) | 330,33 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,81 |
| davon Zucker (g) | 31,23 |
| Fette (g) | 16,45 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,72 |
| Proteine (g) | 6,38 |
| Ballaststoffe (g) | 3,77 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
