Das Struffolo ist ein typisches Weihnachtsgebäck der italienischen Tradition, besonders verbreitet im Süden des Landes. Es wird zubereitet, indem Mehl, Eier, Butter, Zucker und ein Schuss Anis zusammengeknetet werden, anschließend werden die kleinen Teigstücke im heißen Öl ausgebacken und mit Honig und Zitronenschale glasiert. Die Struffoli sind außen knusprig und innen weich und eignen sich hervorragend zum Genießen während der Festtage.
Das Mehl zu einem Brunnen formen und mit den Eiern, der Butter, 100 g Zucker, dem Anis, der Zitronenschale und dem Natron verarbeiten.
Den Teig sorgfältig kneten, zu Rollen formen, in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl frittieren.
5 Esslöffel Zucker auf dem Herd schmelzen, den Honig hinzufügen, die Struffoli dazugeben und 10 Minuten umrühren.
Auf einer Platte anrichten und mit kandierten Früchten garnieren.
Pfanne
Holzlöffel
Schneidebrett
Italy
| Energie (kcal) | 296,88 |
| Kohlenhydrate (g) | 60,81 |
| davon Zucker (g) | 20,27 |
| Fette (g) | 3,93 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,76 |
| Proteine (g) | 7,97 |
| Ballaststoffe (g) | 1,63 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
