Das Wildschwein in Weißwein ist ein schmackhaftes toskanisches Hauptgericht, perfekt für die Winterzeit. Zubereitet mit entbeintem Wildschweinfleisch, erfordert dieses Gericht eine lange, langsame Garzeit, um eine weiche Konsistenz und einen kräftigen Geschmack zu erzielen. Der Weißwein und die Aromen von Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Salbei verleihen dieser köstlichen Zubereitung einen einzigartigen Geschmack. Ideal, um es mit einem guten Glas toskanischen Rotwein zu genießen.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten Sie es trocken an (in einer Pfanne ohne Fett), um den Wildgeschmack zu entfernen.
In einem Topf eine zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, die Sie entfernen, bevor sie dunkel wird; dann eine aromatische Mischung aus wenig Zwiebel, Sellerie, einer Karotte, Knoblauch, Salbei und dem Fleisch hinzufügen, würzen und mit Weißwein ablöschen.
Salzen und pfeffern.
Nach dem Verdampfen des Weins passierte Tomaten hinzufügen und bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
Dann nach und nach eine Kelle Brühe hinzufügen, bis zum Ende.
Es sollte eine ziemlich dicke Sauce entstehen.
Pfanne
Topf
Das Wildschwein in Weißwein im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren.
Das Wildschwein in Weißwein ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 4,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,65 |
| davon Zucker (g) | 0,63 |
| Fette (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,26 |
| Ballaststoffe (g) | 0,31 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
