Wildschwein mit Äpfeln

Name: Wildschwein mit Äpfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Wildschwein; 3 Äpfel; 60 G Butter; n.B. Rotwein; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Zehe Knoblauch; 1 Blatt Lorbeer; 1 Esslöffel Mehl; 1 Gläschen Brandy; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Das Wildschwein mit Äpfeln ist ein typisches Gericht der toskanischen Küche. Das Wildschwein wird in Rotwein mariniert und dann langsam mit Äpfeln und aromatischen Gemüsen gekocht. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und saftiges Gericht, perfekt für ein Winteressen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Wildschwein1,000G
Äpfel3
Butter60G
Rotweinn.B.
Zwiebel1
Karotte1
Knoblauch1Zehe
Lorbeer1Blatt
Mehl1Esslöffel
Brandy1Gläschen
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
In einem Topf 30 g Butter schmelzen und das in große Stücke geschnittene Fleisch anbraten
SCHRITT 2 VON 9
Wenn es Farbe angenommen hat, eine fein gehackte Zwiebel und eine Karotte hinzufügen
SCHRITT 3 VON 9
Mischen, mit einem Esslöffel Mehl bestäuben, bräunen lassen und mit dem Wein ablöschen
SCHRITT 4 VON 9
Eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen
SCHRITT 5 VON 9
Zum Kochen bringen und das Gefäß für eine Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen
SCHRITT 6 VON 9
Kurz vor Ende der Garzeit mit einem Gläschen Brandy besprühen
SCHRITT 7 VON 9
In der Zwischenzeit die geschälten Äpfel in Stücke schneiden und in einem Topf mit der restlichen Butter 10 Minuten anbraten
SCHRITT 8 VON 9
Das Fleisch mit der Kochsauce und der Apfelbeilage servieren
SCHRITT 9 VON 9
Begleitende Weine: Alto Adige Cabernet „Riserva“ DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso „Riserva“ DOC

Tipps

Pfanne
Kasserolle
Schneidebrett
Messer

Allgemeine Informationen

Weitere Informationen

Typisches Gericht der toskanischen Küche

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,23
Kohlenhydrate (g)	4,82
davon Zucker (g)	4,33
Fette (g)	2,96
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,71
Proteine (g)	0,3
Ballaststoffe (g)	0,76

Proteine
0,3g·3%
Kohlenhydrate
4,82g·55%
Fette
2,96g·33%
Fasern
0,76g·9%