Die Wirsingfrikadellen sind eine köstliche Beilage aus gehacktem Wirsing, Bratenfleisch, Salami, Formaggio Grana und Gewürzen, ideal, um warm als Begleitung zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert zu werden. Sie sind außen knusprig und innen zart; ihr Geschmack ist reichhaltig und würzig. Dieses Rezept ist sehr vielseitig und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Die Wirsingfrikadellen können in der Pfanne gebraten oder für eine leichtere Variante im Ofen gegart werden. Sie eignen sich besonders gut zum Genießen in den kälteren Monaten des Jahres.
Die 8 Wirsingblätter ohne Rippe kurz in kochendem Wasser blanchieren; auf einem Küchentuch trocknen
Salami und Hackfleisch mit Knoblauch, Petersilie, geriebenem Formaggio Grana, Ei und Semmelbröseln zu einer Masse verkneten
Große Kugeln formen, in die Wirsingblätter wickeln und zusammenbinden
In einer Mischung aus Öl und aromatischen Zutaten anbraten; mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen
Pfanne
Topf
Schüssel
Mixer
Wirsingfrikadellen im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Wirsingfrikadellen sind ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in den nördlichen Regionen
Italy
| Energie (kcal) | 96,93 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,73 |
| davon Zucker (g) | 2,73 |
| Fette (g) | 5,52 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,07 |
| Proteine (g) | 7,96 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
