Der Wolfsbarsch in verrücktem Wasser ist ein schmackhaftes Fischgericht, typisch für die mediterrane Küche. Der Fisch wird in einer Sauce aus Kirschtomaten mit Wasser, Knoblauch, Olivenöl und Weißwein gekocht, angereichert mit Miesmuscheln und Venusmuscheln. Das Ergebnis ist ein frisches und schmackhaftes Gericht, perfekt für den Sommer. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich erobern!
In einem Schmortopf den Boden mit Öl und Knoblauch bedecken und sobald der Knoblauch goldbraun ist, den Wolfsbarsch und den Weißwein hinzufügen und verdampfen lassen, dann die Kirschtomaten mit dem Wasser hinzufügen.
Zur Hälfte der Garzeit die Miesmuscheln und Venusmuscheln hinzufügen und fertig garen.
Am Ende der Garzeit mit gehackter Petersilie bestreuen.
Pfanne
Schmortopf
Küchenmesser
Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Der Begriff 'verrücktes Wasser' stammt aus dem ursprünglichen neapolitanischen Rezept, bei dem der Fisch in Wasser zusammen mit Kirschtomaten, Knoblauch und Peperoni gekocht wurde.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 72,38 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,84 |
| davon Zucker (g) | 0,84 |
| Fette (g) | 1,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,25 |
| Proteine (g) | 11,6 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
