Die würzigen Scaloppine sind ein klassisches Gericht der italienischen Küche. Zubereitet mit zarten Kalbfleischstücken, die in Butter und Olivenöl gebraten werden, angereichert mit schwarzen Oliven, Kapern, Petersilie und Sardellenfilets, alles mit Weißwein abgelöscht. Eine Explosion mediterraner Aromen, die den Gaumen aller Gäste erobern wird.
Die Fleischscheiben 5 Minuten in Butter und Öl anbraten
Herausnehmen und im Bratensatz die in Streifen geschnittenen Oliven sowie eine Mischung aus gehackter Petersilie, Kapern und Sardellen hinzufügen
Kurz anbraten, mit Wein besprühen, die Scaloppine wieder in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten kochen
Pfanne
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der italienischen Küche
Italia
| Energie (kcal) | 239,36 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,73 |
| davon Zucker (g) | 0,73 |
| Fette (g) | 21,35 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,97 |
| Proteine (g) | 10,8 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,33 |
