Würzige Stängelkohl ist eine köstliche Beilage, die typisch für die apulische Küche ist. Der Stängelkohl wird in der Pfanne mit Knoblauch und Prosciutto Crudo angebraten und dann mit geschmolzener Butter verfeinert. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das perfekt zu Fleisch und Käse passt.
Den Stängelkohl putzen und waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren und dann vorsichtig mischen.
Den gewürfelten Prosciutto in einer Pfanne mit heißer Butter anbraten, dann den Stängelkohl und die Knoblauchzehen hinzufügen.
Vorsichtig umrühren, um den Geschmack zu entfalten, dann den Knoblauch entfernen, pfeffern und servieren.
Pfanne
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 61,86 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,56 |
| davon Zucker (g) | 3,56 |
| Fette (g) | 3,94 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,08 |
| Proteine (g) | 2,15 |
| Ballaststoffe (g) | 2,38 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
