Der würzige Braten ist ein typisches Gericht der italienischen Tradition, besonders geschätzt für seinen einzigartigen Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches. Zubereitet mit einer saftigen Kalbsnuss und verfeinert mit intensiven Aromen wie Salbei, eingelegten Gurken und Sardellenfilets, wird dieser Braten jeden Gaumen erobern. Das Fleisch wird mit Knoblauch, Sahne und einem Schuss Olivenöl gewürzt und dann langsam in Butter gegart, die eine cremige Note verleiht. Perfekt als Hauptgericht, passt der würzige Braten gut zu Gemüsebeilagen oder Bratkartoffeln.
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie ihn und reiben Sie damit das gesamte Fleisch gut ein
Binden Sie den Braten mit farblosem Netz und stecken Sie die Salbeiblätter unter den Bindfaden
Hacken Sie die Sardellen mit den eingelegten Gurken, rühren Sie 20 g Butter ein und bestreichen Sie das Fleisch mit dieser Masse
Erhitzen Sie in einem Topf 4 Esslöffel Öl und braten Sie die Kalbsnuss darin gleichmäßig an, dann salzen und pfeffern und mit 2 Esslöffeln Sahne begießen
Decken Sie ab und lassen Sie 90 Minuten garen, dabei nach und nach mit der Sahne begießen
Servieren Sie den Braten in Scheiben mit der Sauce
Antihaftpfanne
Schüssel
Spieße
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 92,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,46 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fette (g) | 5,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,46 |
| Proteine (g) | 8,14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
