Der würzige Braten ist ein typisches Gericht der italienischen Tradition, das besonders für seinen einzigartigen Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches geschätzt wird. Zubereitet mit einer saftigen Kalbsnuss und angereichert mit intensiven Aromen wie Salbei, Gewürzgurken und Sardellenfilets, wird dieser Braten alle Gaumen erobern. Das Fleisch wird mit Knoblauch, Sahne und einem Schuss Olivenöl gewürzt und dann langsam in Butter gegart, was ihm eine cremige Note verleiht. Perfekt als Hauptgericht serviert, passt der würzige Braten gut zu Beilagen aus Gemüse oder Bratkartoffeln.
Schälen Sie den Knoblauch, halbieren Sie ihn und reiben Sie ihn gut auf das gesamte Fleisch.
Binden Sie den Braten mit einem farblosen Netz und stecken Sie den Salbei unter den Faden.
Hacken Sie die Sardellen mit den Gewürzgurken, fügen Sie 20 g Butter hinzu und streichen Sie diese Mischung auf das Fleisch.
Erhitzen Sie in einem Topf 4 Esslöffel Öl und braten Sie die Kalbsnuss gleichmäßig an, dann salzen, pfeffern und mit 2 Esslöffeln Sahne begießen.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Braten 90 Minuten lang garen, wobei Sie nach und nach mit Sahne begießen.
Servieren Sie den Braten in Scheiben mit der Sauce.
Antihaftpfanne
Schüssel
Spieße
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 92,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,46 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fette (g) | 5,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,46 |
| Proteine (g) | 8,14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,49 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
