Der würzige Hackbraten ist ein klassisches Gericht der italienischen Tradition, perfekt für ein schmackhaftes Mittag- oder Abendessen. Zubereitet mit magerem, gehacktem Kalbsfleisch, Salsiccia, geschrotetem Farro und einer köstlichen Kombination geriebener Käsesorten, ist dieser Hackbraten voller intensiver und saftiger Aromen. Servieren Sie das Gemüse als Beilage für eine vollständige und gesunde Mahlzeit. Seine weiche und aromatische Konsistenz macht ihn zu einem Gericht, das Groß und Klein schmecken wird.
Den Farro in reichlich Salzwasser 30 Minuten kochen und abgießen.
In einer Pfanne die Semmelbrösel mit 2 Esslöffeln Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
Petersilie zusammen mit dem Knoblauch fein hacken.
Das Pancarré in der Milch einweichen und auspressen.
Alles in eine Schüssel geben: Hackfleisch, die von der Haut befreite und zerkrümelte Salsiccia, die Semmelbrösel, die Petersilien-Knoblauch-Mischung, Eier, die geriebenen Käsesorten und den Farro.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Prise Muskatnuss aromatisieren.
Alles gut mit einer Gabel vermengen.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (1 Liter) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form stürzen.
Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren und häuten.
Das übrige Gemüse putzen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten garen, dann Tomaten, Zucchini und Auberginen zugeben und fertig garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit zerzupftem Basilikum und Thymian bestreuen und umrühren.
Den Hackbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse servieren.
Backofen
Pfanne
Glas
Schüssel
Messer
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.
Er kann mit einer Tomatensauce oder einer Käsesauce serviert werden.
Italia
| Energie (kcal) | 130,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 8,39 |
| davon Zucker (g) | 2,9 |
| Fette (g) | 7,63 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,69 |
| Proteine (g) | 6,97 |
| Ballaststoffe (g) | 1,06 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
