Der würzige Zackenbarsch ist ein sehr schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Fischgericht. Der Zackenbarsch wird mehliert und dann in der Pfanne mit Olivenöl gebraten, bis er knusprig und goldbraun ist. Er wird dann mit einer köstlichen Sauce aus Weißwein, Zitrone, Kapern und Sardellen serviert. Der frische Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack des Fisches.
Den Zackenbarsch leicht mehlieren
In einer Auflaufform mit 3 Esslöffeln Öl im Ofen garen; aufkochen lassen und dann den Fisch mit Weißwein und dem Saft einer halben Zitrone begießen; salzen und etwa zehn Minuten köcheln lassen
Die Kapern grob hacken, zusammen mit den entgräteten und entsalzten Sardellen und zum Zackenbarsch hinzufügen
Die Garzeit bei mäßiger Hitze etwa dreißig Minuten fortsetzen
Mit der eigenen Sauce servieren
Pfanne
Schüssel
Italia
| Energie (kcal) | 100,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,57 |
| davon Zucker (g) | 0,57 |
| Fette (g) | 3,39 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,56 |
| Proteine (g) | 14,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
