Das Würzige Kaninchen ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche. Es wird mit Kaninchenstücken zubereitet, die mit Speck, Rosmarin und Salbei aromatisiert und langsam in einer würzigen Mischung aus Weißwein, Brühe und Weinessig gekocht werden. Das Ergebnis ist ein saftiges und geschmackvolles Hauptgericht.
Das Kaninchen in Stücke schneiden, in Wasser und Essig waschen und abtrocknen
In Öl und Butter bei mittlerer Hitze anbraten
Salzen, mit Wein besprühen und verdampfen lassen
Etwa 1 Stunde zugedeckt kochen, dabei heiße Brühe hinzufügen
In einer Pfanne den gewürfelten Speck in wenig Öl anbraten, eine Mischung aus Salbei, Rosmarin und Salz hinzufügen und würzen lassen
Die Mischung kurz vor dem Herausnehmen vom Feuer zum Kaninchen geben
Mischen und heiß servieren
Pfanne
Holzlöffel
Schneidebrett
Messer
Im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der toskanischen Küche
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 159,77 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,08 |
| davon Zucker (g) | 0,08 |
| Fette (g) | 9,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,39 |
| Proteine (g) | 19,02 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
