Die Lammstücke im heißen Öl, das mit der geschälten und zerdrückten Knoblauchzehe aromatisiert wurde, bei starker Hitze anbraten und mit einem Pfannenwender wenden.
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden und hinzugeben; wenn sie weich ist, die gehackten Tomaten und den gewaschenen Salbei dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Lamm etwa 1 Stunde lang schmoren lassen und dabei von Zeit zu Zeit ein paar Esslöffel heißes Wasser zugeben.
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der Region Lazio
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 218,03 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,97 |
| davon Zucker (g) | 0,97 |
| Fette (g) | 17,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,52 |
| Proteine (g) | 13,95 |
| Ballaststoffe (g) | 0,24 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
