Der Zackenbarsch im Ofen ist ein schmackhaftes Fischgericht, das typisch für die mediterrane Küche ist. Dieses Rezept verwendet einen 1000 g schweren Zackenbarsch, der im Ofen mit einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Zitrone, roter Chilischote und Kapern gegart wird. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einem delikaten und leicht pikanten Geschmack, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet.
Reinigen Sie den Zackenbarsch sorgfältig, entfernen Sie die Eingeweide und trocknen Sie ihn ab
Geben Sie drei Esslöffel Öl in eine Auflaufform
Legen Sie den innen und außen gesalzenen und gepfefferten Fisch hinein
Bestreichen Sie ihn mit reichlich Öl, begießen Sie ihn mit einem Glas Weißwein und besprühen Sie ihn mit dem Saft einer halben, durch ein Sieb gefilterten Zitrone
Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang garen
Fügen Sie zwei Esslöffel ganze Kapern und die zerkleinerte Chilischote hinzu
Begleitweine: Soave „Classico“ DOC, Bolgheri Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC
Ofen
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 77,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,57 |
| davon Zucker (g) | 0,56 |
| Fette (g) | 0,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 14,64 |
| Ballaststoffe (g) | 0,04 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
