Der im Ofen gebackene Zackenbarsch ist ein schmackhafter Fisch-Hauptgang der mediterranen Küche. Für dieses Rezept wird ein 1000 g schwerer Zackenbarsch verwendet, der im Ofen mit einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Zitrone, roter Chilischote und Kapern gegart wird. Das Ergebnis ist ein Gericht mit zartem und leicht würzigem Geschmack, perfekt zum Mittag- oder Abendessen.
Den Zackenbarsch sorgfältig säubern, ausnehmen und abtrocknen
Drei Esslöffel Olivenöl in eine Auflaufform geben
Den Fisch hineinlegen und innen sowie außen salzen und pfeffern
Den Fisch großzügig mit Öl bestreichen, mit einem Glas Weißwein begießen und mit dem durch ein Sieb gefilterten Saft einer halben Zitrone beträufeln
Die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten garen lassen
Zwei Esslöffel ganze Kapern und die zerkleinerte Chilischote hinzufügen
Passende Weine: Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
Ofen
Pfanne
Italy
| Energie (kcal) | 77,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,55 |
| davon Zucker (g) | 0,55 |
| Fette (g) | 0,57 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,13 |
| Proteine (g) | 14,69 |
| Ballaststoffe (g) | 0,03 |
| Verkauf (g) | 0,07 |
