Zackenbarsch mit Kürbisblüten

Name: Zackenbarsch mit Kürbisblüten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Zackenbarschfilets von je 150 g; 12 Kürbisblüten; 2 Junge Zucchini; 1 Safranbeutel; 30 G Butter; 2 Zehen Knoblauch; 50 Cl Milch; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Zackenbarsch mit Kürbisblüten ist ein schmackhaftes und farbenfrohes Fischgericht. Die Zackenbarschfilets werden in einer zarten Milch- und Safransauce gewickelt, angereichert mit Kürbisblüten und jungen Zucchini. Ein Gericht, das zarte und frische Aromen vereint, perfekt für ein leichtes und raffiniertes Abendessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Zackenbarschfilets von je 150 g4
Kürbisblüten12
Junge zucchini2
Safranbeutel1
Butter30G
Knoblauch2Zehen
Milch50Cl
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie mit dem Mandoline in Julienne (d.h. in Stäbchen)
SCHRITT 2 VON 11
Legen Sie die Fischfilets auf ein Schneidebrett, salzen und pfeffern Sie sie nach Belieben und verteilen Sie einen Teil der vorbereiteten Zucchini darauf
SCHRITT 3 VON 11
Rollen Sie sie dann auf sich selbst, um Rouladen zu formen, die Sie mit Küchengarn binden und in einer Pfanne mit Butter und Knoblauch anbraten
SCHRITT 4 VON 11
Salzen und pfeffern Sie nach Belieben, gießen Sie die Milch darüber und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen
SCHRITT 5 VON 11
Reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie 15 Minuten lang
SCHRITT 6 VON 11
Fügen Sie den in wenig Wasser aufgelösten Safran hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten
SCHRITT 7 VON 11
Entfernen Sie inzwischen die Stiele und Staubblätter der Kürbisblüten und schneiden Sie sie in vier Stücke
SCHRITT 8 VON 11
Nach der angegebenen Garzeit die Rouladen beiseite legen, die Blüten und die restlichen Zucchini in den Bratensaft geben und bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen lassen
SCHRITT 9 VON 11
Servieren Sie die Rouladen sofort heiß mit dem vorbereiteten Gemüse
SCHRITT 10 VON 11
Der Zackenbarsch ist ein edler Fisch und wird wegen der Qualität seines Fleisches sehr geschätzt
SCHRITT 11 VON 11
Aufgrund seiner großen Größe wird er oft in Scheiben gekocht

Tipps

Pfanne
Holzlöffel
Messer

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	95,02
Kohlenhydrate (g)	3,75
davon Zucker (g)	3,67
Fette (g)	5,2
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,97
Proteine (g)	8,33
Ballaststoffe (g)	0,42
Verkauf (g)	0,07

Proteine
8,33g·47%
Kohlenhydrate
3,75g·21%
Fette
5,2g·29%
Fasern
0,42g·2%