Der Zackenbarsch mit Zitrone ist ein köstliches Fischgericht mit frischem und aromatischem Geschmack. Der Zackenbarsch wird in der Pfanne mit Zitronensaft gekocht und mit Perini-Tomaten, grünen Oliven (oder schwarzen Oliven) und einem Hauch von schwarzem Pfeffer serviert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein leichtes und schmackhaftes Abendessen. Dieses Gericht stammt aus der Mittelmeerküste, hat sich aber dank seines unwiderstehlichen Geschmacks weltweit verbreitet.
Die Zackenbarschscheiben leicht mehlieren
In einer Pfanne zwei Esslöffel Öl bei niedriger Hitze erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebel darin anschwitzen lassen
Die Tomaten blanchieren, schälen, entkernen, in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben
Mischen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze würzen lassen
Die Fischscheiben, etwas heißes Wasser und die entkernten Oliven hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Bei niedriger Hitze und zugedeckt etwa 30 Minuten kochen
Wenn die Kochflüssigkeit zu flüssig ist, den Überschuss durch leichtes Erhöhen der Hitze verdampfen lassen
Alles auf einer warmen Servierplatte anrichten und servieren
Begleitende Weine: Trentino Riesling Italico DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D'Alcamo DOC
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Italia
| Energie (kcal) | 81,41 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,19 |
| davon Zucker (g) | 2,19 |
| Fette (g) | 4,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,68 |
| Proteine (g) | 7,24 |
| Ballaststoffe (g) | 1,05 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
