Der Zackenbarsch alla Matalotta ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, geprägt durch die Verwendung frischer Zutaten wie geschälten Tomaten, grünen Oliven, Kapern und Knoblauch. Aromen von Zwiebel und gehackter Petersilie bereichern den Geschmack des Gerichts. Der Zackenbarsch wird in einer köstlichen Sauce aus Olivenöl, Salz und Pfeffer gegart. Dieses Hauptgericht ist einfach zuzubereiten, hat aber einen authentischen und schmackhaften Geschmack.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Öl anschwitzen, die Zackenbarschscheiben, die gewürfelten Tomaten, die Oliven, die Kapern sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, die Zackenbarschscheiben ein- bis zweimal wenden.
Am Ende der Garzeit die gehackte Petersilie hinzufügen.
Pfanne
Holzlöffel
Messer
Im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage aufbewahren.
Traditionelles Gericht der sizilianischen Küche
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 44,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,75 |
| davon Zucker (g) | 2,75 |
| Fette (g) | 2 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,29 |
| Proteine (g) | 3,43 |
| Ballaststoffe (g) | 1,26 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
