Zicklein mit Kräutern ist ein schmackhaftes Gericht aus Ziegenfleisch, gewürzt mit einer Mischung aromatischer Kräuter und langsam im Ofen gegart. Dieses Gericht wird traditionell in verschiedenen Regionen Italiens zubereitet, wie der Toskana und Sardinien. Kräuter wie Thymian, Majoran und Petersilie verleihen dem Fleisch einen intensiven, aromatischen Geschmack. Zicklein mit Kräutern ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder um einen wichtigen Anlass zu feiern.
Die Fleischstücke waschen und in einer Marinade aus Wasser und Essig mit Zwiebel, Sellerie, Karotte und Lorbeer für 2 Stunden einlegen.
In etwas Öl eine fein gehackte Knoblauch- und Kräutermischung kurz anschwitzen; das Fleisch nach dem Abtrocknen hinzufügen und anbraten; mit Wein ablöschen, dann salzen, pfeffern, die Brühe hinzufügen und fertig garen.
Schneidemesser
Arbeitsbrett
Topf
Pfanne
Backofen
Italy
| Energie (kcal) | 122 |
| Fette (g) | 5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,54 |
| Proteine (g) | 19,2 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
