Zicklein mit Rosmarin ist ein köstliches, typisches Gericht der italienischen Küche. Dieses Rezept sieht vor, die Zickleinkeule langsam zusammen mit den Kartoffeln, Zitronensaft, Rosmarin und Olivenöl zu garen. Der zarte Geschmack des Fleisches harmoniert perfekt mit den Kräutern und ergibt ein saftiges, aromatisches Gericht.
Die Zickleinkeule großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, sie an mehreren Stellen einstechen und am Vorabend in einem ausreichend großen Gefäß mit Olivenöl, Zitronensaft und Rosmarin marinieren.
Am Morgen gut abtropfen lassen, mit Rosmarinnadeln bestreuen und die geschälten, in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.
Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen und in einem gut vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten braten, dabei von Zeit zu Zeit mit dem Marinadeflüssigkeit begießen.
Pfanne
Schneidebrett
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 135,64 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,16 |
| davon Zucker (g) | 0,41 |
| Fette (g) | 7,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,62 |
| Proteine (g) | 12,81 |
| Ballaststoffe (g) | 0,56 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
