Zimtkrapfen sind köstliche frittierte Süßigkeiten, typisch für die italienische Tradition. Sie werden mit einem weichen Teig zubereitet, der mit Reis, Milch, Zucker und Zimt aromatisiert ist. Diese Krapfen sind perfekt als Vorspeise oder Dessert. Ihr unwiderstehlicher Duft und Zimtgeschmack machen sie zu einer unvergesslichen Delikatesse. Die Krapfen werden mit Puderzucker bestreut und mit einer köstlichen Erdbeermarmelade oder einem Hauch von Curacao oder einem anderen Orangenlikör serviert.
Die Sultaninen abspülen, in eine Tasse geben und mit Rum beträufeln
Die Milch erhitzen und sobald sie kocht, den Zucker hinzufügen, umrühren und den Reis dazugeben, dann 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Milch aufgesogen ist und der Reis trocken ist
Vom Herd nehmen und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen, umrühren und die Eier und die Sultaninen mit dem Rum einarbeiten
In einem Topf reichlich Erdnussöl erhitzen
Sobald es heiß ist, den Reisteig löffelweise hineingeben
Die Temperatur so regulieren, dass die Krapfen nicht zu dunkel werden
Sobald sie auf einer Seite goldbraun sind, wenden und die Garzeit beenden
Wenn sie gar sind, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, mit Zimtpulver und Puderzucker bestreuen
Mit der Erdbeersauce servieren, die so zubereitet wird: Die Marmelade (besser gesagt die Konfitüre) mit 2 Esslöffeln Wasser und 2 Esslöffeln Orangenlikör in einen Topf geben, die Sauce erhitzen und in Schälchen füllen, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann
Pfanne
Schüssel
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 172,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,61 |
| davon Zucker (g) | 19,27 |
| Fette (g) | 6,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,43 |
| Proteine (g) | 5,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,74 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
