Die Zimt-Frittellen sind köstliche frittierte Küchlein, typisch der italienischen Tradition. Aus einem weichen Teig zubereitet, der Reis, Milch und Zucker enthält und mit Zimt aromatisiert ist, eignen sich diese Frittellen hervorragend als Vorspeise oder Dessert. Ihr unwiderstehliches Aroma und der Zimtgeschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genuss. Serviert werden sie mit Puderzucker bestäubt und begleitet von einer leckeren Erdbeermarmelade oder einem Schuss Curacao bzw. anderem Orangenlikör.
Sultaninen abspülen, in eine Tasse geben und mit dem Rum übergießen.
Milch erhitzen und sobald sie kocht den Zucker zugeben, umrühren und den Reis hinzufügen. Etwa 15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Milch aufgenommen ist und der Reis trocken erscheint.
Vom Herd nehmen und die abgeriebene Schale einer halben Zitrone sowie das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren und die Eier sowie die mit Rum übergossenen Sultaninen unterheben.
In einem Topf reichlich Erdnussöl erhitzen.
Sobald es heiß ist, den Reis-Teig löffelweise ausbacken.
Die Temperatur so regulieren, dass die Frittellen nicht zu dunkel werden.
Sobald sie auf einer Seite goldbraun sind, wenden und fertig garen.
Wenn sie fertig sind, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, mit gemahlenem Zimt und Puderzucker bestäuben.
Dazu eine Erdbeersauce servieren, so zubereitet: In einem Topf die Marmelade (bzw. Konfitüre) mit 2 Esslöffeln Wasser und 2 Esslöffeln Orangenlikör geben, die Sauce erwärmen und in Schälchen füllen, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.
Pfanne
Schüssel
Fritteuse
Italia
| Energie (kcal) | 172,48 |
| Kohlenhydrate (g) | 23,61 |
| davon Zucker (g) | 19,27 |
| Fette (g) | 6,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,43 |
| Proteine (g) | 5,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,74 |
| Verkauf (g) | 0,18 |
