Die Zitronen-Baiser-Torte ist ein frisches und leicht säuerliches Dessert, das perfekt ist, um es in der Frühlingssaison zu genießen. Der knusprige Mürbeteigboden passt perfekt zur zarten Zitronencreme und dem weichen Baiser, was einen sehr angenehmen Kontrast von Texturen und Geschmäckern schafft. Dieses Dessert stammt aus der italienischen Küche und wird besonders für seine Einfachheit und Köstlichkeit geschätzt.
Bereiten Sie zuerst den Mürbeteig vor
Verkneten Sie schnell das Mehl, die Butter, den Zucker, das Salz und die Eigelbe mit den Fingerspitzen, um den Teig nicht zu sehr zu erwärmen. Formen Sie dann eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Creme zu, indem Sie den Zucker mit der Stärke und den Eigelben vermischen und alles mit dem Saft der drei Zitronen verdünnen; parfümieren Sie die Creme mit der abgeriebenen Zitronenschale.
Stellen Sie die Mischung auf niedrige Flamme und rühren Sie ständig um; nach etwa zehn Minuten beginnt es leicht zu köcheln, kochen Sie etwa 2 Minuten.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn aus und legen Sie damit eine gebutterte und bemehlte Form aus.
Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, bedecken Sie ihn mit Backpapier und füllen Sie die Torte mit getrockneten Bohnen.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad für etwa 30 Minuten, entfernen Sie dann das Papier und die Bohnen und lassen Sie sie abkühlen.
Füllen Sie die Torte mit der Zitronencreme.
Schlagen Sie 4 Eiweiße steif und fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu; verteilen Sie das Baiser mit einem Löffel auf der Torte.
Stellen Sie die Torte unter den heißen Grill und nehmen Sie sie heraus, wenn das Baiser fest geworden und leicht gebräunt ist.
Servieren Sie die Torte kalt.
Mixer
Antihaft-Pfanne
Spritzbeutel
Im Kühlschrank für maximal 3 Tage aufbewahren
Sie können die Torte mit geriebener Zitronenschale dekorieren
Italia
| Energie (kcal) | 286,27 |
| Kohlenhydrate (g) | 40,14 |
| davon Zucker (g) | 24,19 |
| Fette (g) | 12,77 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,98 |
| Proteine (g) | 4,76 |
| Ballaststoffe (g) | 0,88 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
