Die Zitronen-Baiser-Tarte ist ein frisches und leicht säuerliches Dessert, perfekt für die Frühlingszeit. Der knusprige Boden aus Mürbeteig harmoniert perfekt mit der zarten Zitronencreme und dem luftigen Baiser, wodurch ein sehr angenehmer Kontrast aus Texturen und Aromen entsteht. Dieses Dessert stammt aus der italienischen Küche und wird besonders wegen seiner Schlichtheit und Köstlichkeit geschätzt.
Bereiten Sie zuerst den Mürbeteig zu
Kneten Sie Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eigelbe schnell mit den Fingerspitzen, damit der Teig nicht zu warm wird. Formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Zucker mit Kartoffelstärke und Eigelben vermischen und alles mit dem Saft der drei Zitronen verrühren; die Creme mit der abgeriebenen Zitronenschale aromatisieren
Auf niedriger Flamme unter ständigem Rühren erhitzen; nach etwa zehn Minuten beginnt ein leichtes Köcheln – etwa 2 Minuten weiterköcheln lassen
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und eine gebutterte und bemehlte Form damit auskleiden
Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Bohnen beschweren
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 30 Minuten backen, dann Papier und Bohnen entfernen und auskühlen lassen
Die Tarte mit der Zitronencreme füllen
4 Eiweiße steif schlagen, dann nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen; mit einem Löffel das Baiser auf der Tarte verteilen
Unter den vorgeheizten Grill stellen und herausnehmen, wenn das Baiser gestockt und leicht gebräunt ist
Die Tarte kalt servieren
Mixer
Antihaftpfanne
Spritzbeutel
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Sie können die Tarte mit geriebener Zitronenschale dekorieren
Italy
| Energie (kcal) | 452,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 68,39 |
| davon Zucker (g) | 42,27 |
| Fette (g) | 19,74 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,43 |
| Proteine (g) | 4,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,77 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
