Das Risotto mit Zitrone und Kräutern ist ein frisches und zartes Gericht, perfekt für den Frühling. Der säuerliche Geschmack der Zitrone passt perfekt zum kräuterigen Aroma der Kräuter. Die Cremigkeit des Risottos macht dieses Gericht unwiderstehlich. Probier es aus!
Die Kräuter putzen, waschen und grob hacken; die Zwiebel putzen und hacken und in einem Topf mit der Butter weich dünsten
Den Reis zugeben, kurz anrösten, die Kräuter hinzufügen, dann mit dem Saft einer halben Zitrone und ein paar Kellen heißer Brühe ablöschen
Den Reis fertig garen, dabei nach und nach weitere Brühe hinzufügen, wenn nötig
In der Zwischenzeit in einer Schüssel mit einer Gabel die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer und der geriebenen Zitronenschale verquirlen
Den Parmigiano wenige Minuten vor Ende der Garzeit in das Risotto geben; die Eiermischung hinzufügen, gut umrühren und die Garzeit beenden
Topf
Pfanne
Reibe
Italy
| Energie (kcal) | 151,09 |
| Kohlenhydrate (g) | 25,06 |
| davon Zucker (g) | 1,63 |
| Fette (g) | 3,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,61 |
| Proteine (g) | 4,8 |
| Ballaststoffe (g) | 1,14 |
| Verkauf (g) | 0,14 |
