Zitronen-Risotto mit Kräutern

Name: Zitronen-Risotto mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Carnaroli-Reis (oder Arborio-Reis); 1 Zwiebel; 300 g Kräuter; 1 Zitrone; 50 cl Brühe; 10 cl Milch; 2 Eier; 20 g Geriebener Parmesankäse; 20 g Butter; 1 prise Salz; 1 prise Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Das Zitronen-Risotto mit Kräutern ist ein frisches und delikates Hauptgericht, perfekt für den Frühling. Der säuerliche Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem krautigen Aroma der Kräuter. Die Cremigkeit des Risottos macht dieses Gericht unwiderstehlich. Probieren Sie es aus!

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 10 Min.Vorbereitung: 10 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Carnaroli-reis (oder arborio-reis)320g
Zwiebel1
Kräuter300g
Zitrone1
Brühe50cl
Milch10cl
Eier2
Geriebener parmesankäse20g
Butter20g
Salz1prise
Pfeffer1prise

Kaufbare Produkte

Klassischer Carnaroli-Reis 1kg

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Putzen, waschen und grob hacken Sie die Kräuter, putzen und hacken Sie die Zwiebel und lassen Sie sie in einem Topf mit der Butter anschwitzen.
SCHRITT 2 VON 5
Fügen Sie den Reis hinzu, rösten Sie ihn kurz an, fügen Sie die Kräuter hinzu und gießen Sie dann den Saft von 1/2 Zitrone und ein paar Kellen heiße Brühe dazu.
SCHRITT 3 VON 5
Kochen Sie den Reis, indem Sie jedes Mal, wenn es nötig ist, weitere Brühe hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 5
In der Zwischenzeit schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale mit einer Gabel.
SCHRITT 5 VON 5
Geben Sie den Parmesan wenige Minuten vor Ende der Garzeit in das Risotto, fügen Sie die Eiermischung hinzu, rühren Sie gut um und beenden Sie das Kochen.

Tipps

Topf
Pfanne
Reibe

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	60,51
Kohlenhydrate (g)	6,39
davon Zucker (g)	1,24
Fette (g)	2,73
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,44
Proteine (g)	2,91
Ballaststoffe (g)	0,7
Verkauf (g)	0,18

Proteine
2,91g·23%
Kohlenhydrate
6,39g·50%
Fette
2,73g·21%
Fasern
0,7g·5%