Die Zitronen-Fleischbällchen sind ein leichtes und zartes Gericht, ideal für ein sommerliches Mittagessen. Das Kalbfleisch wird mit Eiern, geriebenem Parmigiano und Zitronensaft vermischt, was den Bällchen einen frischen und aromatischen Geschmack verleiht. Die Bällchen werden anschließend in der Pfanne mit Olivenöl gebraten und heiß serviert. Sie sind perfekt zum Genießen mit einem frischen Salat.
Das rohe Fleisch sehr fein hacken; mit Eiern, dem geriebenen Parmigiano, Salz und reichlich Zitronensaft vermischen.
Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen; wenn das Wasser kocht, die Pfanne mit dem Öl daraufstellen.
Wenn das Öl richtig heiß ist, die Masse mit Löffeln hineingleiten lassen, so dass sich kleine Fleischbällchen bilden.
Goldbraun braten und servieren.
Pfanne
Im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie
Italy
| Energie (kcal) | 152 |
| Fette (g) | 6,48 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,94 |
| Proteine (g) | 23,16 |
| Verkauf (g) | 0,39 |
