Der Zitronenkuchen ist ein weicher und duftender Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Backzeit. Der Zitronensaft und die Schale verleihen dem Kuchen einen frischen und säuerlichen Geschmack.
Die Sultaninen in lauwarmem Wasser einweichen
In der Zwischenzeit die Butter in Stücke schneiden (sie sollte Zimmertemperatur haben) und mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis die Masse luftig und schaumig ist
Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und gleichmäßig einarbeiten
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
Die Zitronen waschen, die Schale (nur den gelben Teil) abreiben und den Saft auspressen
Saft und Schale zur Butter-Zucker-Mischung geben
Auch die abgetropften und getrockneten Sultaninen und das Mehl hinzufügen, indem man es durch ein Sieb fallen lässt
In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und dann nach und nach unter die Masse heben, dabei von oben nach unten und umgekehrt rühren
Eine rechteckige Form einfetten und mit Mehl bestäuben, die Masse vorsichtig hineingießen, glattstreichen und etwa 50 Minuten backen
Vollständig abkühlen lassen, bevor man den Kuchen aus der Form nimmt, und dann servieren
Backform
Reibe
Zitronenpresse
Den Zitronenkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Der Zitronenkuchen kann mit Zitronenglasur und geriebener Zitronenschale dekoriert werden.
Italia
| Energie (kcal) | 293,45 |
| Kohlenhydrate (g) | 46,08 |
| davon Zucker (g) | 22,02 |
| Fette (g) | 10,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,62 |
| Proteine (g) | 6,18 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
