Das Zitronensorbet ist ein kaltes und erfrischendes Dessert, perfekt für den Sommer. Es ist eines der klassischsten und beliebtesten Desserts in Italien, dank seines frischen und sauren Geschmacks. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten: saftige Zitronen, Wasser, Zucker und Eiweiß.
Pressen Sie die Zitronen und sammeln Sie den Saft in einem Messkrug, indem Sie ihn durch ein Sieb gießen und fügen Sie das Wasser hinzu, das erforderlich ist, um eine Flüssigkeitsmenge von drei Vierteln zu erreichen
Gießen Sie diese Limonade in einen Topf und fügen Sie die geriebene Schale einer Zitrone hinzu (Sie können eine der bereits gepressten Zitronen oder eine andere verwenden) und den Zucker
Trennen Sie das Ei, indem Sie das Eigelb vom Eiweiß abtrennen; schlagen Sie letzteres steif und fügen Sie es zu den anderen Zutaten hinzu
Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit kurz vor den Siedepunkt, während Sie ständig rühren und die Hitze niedrig halten; sobald sich an der Oberfläche Blasen bilden, nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen Sie ihn in eine Schüssel, filtern Sie ihn durch ein Sieb und lassen Sie ihn vollständig abkühlen
Übertragen Sie ihn dann in den Behälter der Eismaschine und stellen Sie ihn sofort zum Gefrieren in den Gefrierschrank, gemäß den Anweisungen Ihres Geräts
Nach der erforderlichen Zeit können Sie das Zitronensorbet pur in individuellen Schalen servieren, nachdem Sie es mit dem entsprechenden Utensil in Kugeln geteilt haben, oder es in anderen Zubereitungen verwenden, in denen es gefordert wird; eine der typischsten ist der 'Zitronenschnitt mit Seltz'
Um ihn zuzubereiten, füllen Sie die Schalen etwa zur Hälfte mit dem Zitronensorbet und sprühen Sie Seltz bis zum Rand darüber
Wenn Sie keine elektrischen Geräte besitzen
Zester
Mixer
Sieb
Italy
| Energie (kcal) | 121,82 |
| Kohlenhydrate (g) | 30,77 |
| davon Zucker (g) | 30,77 |
| Proteine (g) | 0,92 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
