Die Zuppa alla barese ist ein typisches Gericht der apulischen Küche, besonders verbreitet in der Stadt Bari. Es handelt sich um eine Suppe aus Palombo, einem sehr schmackhaften und in der Region geschätzten Fisch. Die Suppe wird durch den Geschmack reifer Tomaten, schwarzer Oliven, Knoblauch und Petersilie bereichert. Ein reichhaltiges und würziges Gericht, das zu jeder Jahreszeit genossen werden kann.
In einem breiten, flachen Topf erhitzen Sie ausreichend Öl mit dem fein gehackten Knoblauch
Sobald es zu sieden beginnt, fügen Sie die geschälten, entkernten und grob gehackten Tomaten hinzu und würzen mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer
Nach nur 5 Minuten geben Sie die Oliven und den Fisch zur Sauce
Garen Sie den Fisch, bis er vollständig weiß ist, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu; es sollten nicht mehr als 10 Minuten erforderlich sein
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 76,29 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,17 |
| davon Zucker (g) | 2,17 |
| Fette (g) | 4,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,75 |
| Proteine (g) | 7,59 |
| Ballaststoffe (g) | 0,71 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
