Die Zuppa di Cicerchie ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, typisch für die Region Latium. Die Cicerchie werden zusammen mit Knoblauch, Salbei, Rosmarin und Petersilie gekocht, um einen einzigartigen und umhüllenden Geschmack zu erzielen. Die passierten Tomaten verleihen einen Hauch von Frische, während das extra-native Olivenöl einen tiefen Geschmack verleiht. Die Suppe wird mit knusprigen hausgemachten Brotcroûtons angereichert. Perfekt, um sie an kalten Winterabenden zu genießen.
Die Cicerchie sorgfältig aussortieren und 24 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen lassen
Abgießen, in kaltem Wasser mit den Gewürzen aufsetzen und 90 Minuten kochen
2 zerdrückte Knoblauchzehen im Öl mit gehackter Petersilie und gewürfeltem Speck anschwitzen
Die Tomaten hinzufügen und salzen
Die Cicerchie mit ihrem Wasser hinzufügen und eine weitere Stunde kochen
Auf Brotscheiben mit einer Prise Pfeffer servieren
Topf
Sieb
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren.
Cicerchie sind eine alte Hülsenfrucht, die charakteristisch für die traditionelle italienische Küche ist.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 40,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,68 |
| davon Zucker (g) | 5,68 |
| Fette (g) | 0,66 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,14 |
| Proteine (g) | 1,86 |
| Ballaststoffe (g) | 3,06 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
