Zuppa inglese ist ein köstliches traditionelles italienisches Dessert, bestehend aus Schichten von Pan di Spagna, die mit Spirituosen wie Rum und Alchermes getränkt sind, Zitronencreme (Crema pasticcera) und italienischem Baiser. Seine Herkunft ist unsicher, man vermutet jedoch, dass es vom englischen Trifle inspiriert wurde. Typisch für die Region Emilia-Romagna ist diese Zuppa reich an Aromen und Kontrasten.
Bereiten Sie den Pan di Spagna und das italienische Baiser nach den Angaben in den entsprechenden Rezepten zu.
Schlagen Sie die Eigelbe in einem kleinen Topf mit dem Zucker; geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und rühren Sie zuletzt mit der lauwarmen Milch glatt.
Aromatisieren Sie die Masse mit der Zitronenschale und der Vanille und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten eindicken.
Nehmen Sie die Creme vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
Schneiden Sie den Pan di Spagna in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Creme auf dem Boden einer Auflaufform, bedecken Sie sie mit der Hälfte der Pan-di-Spagna-Scheiben und tränken Sie diese mit einem halben Glas Rum.
Verteilen Sie auf der Schicht eine gleichmäßige Cremeschicht, verwenden Sie die Hälfte der verbleibenden Creme und decken Sie sie mit dem restlichen Pan di Spagna ab, das Sie mit einem halben Glas Alchermes tränken.
Verstreichen Sie die restliche Creme darüber und glätten Sie sie mit einer Teigspachtel oder der Klinge eines Messers.
Füllen Sie das italienische Baiser in einen Spritzbeutel mit runder glatter Tülle und verteilen Sie es auf der Oberfläche der Torte in einem gitterförmigen Dekor.
Geben Sie die Zuppa inglese in den vorgeheizten Ofen (200 °C) und backen Sie sie 7–8 Minuten.
Nehmen Sie die fertige Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie.
Schüssel
Schneebesen
Backform
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Italy
| Energie (kcal) | 167,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,95 |
| davon Zucker (g) | 26,31 |
| Fette (g) | 2,64 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,87 |
| Proteine (g) | 5,57 |
| Ballaststoffe (g) | 0,44 |
| Verkauf (g) | 0,05 |
