Diese rosa Focaccia mit tausend Blasen wird nur mit einem Löffel und in einem halben Tag zubereitet! Sie ist einfach, eindrucksvoll und wirklich lecker.
Püriere die vorgekochte Rote Bete und das Wasser, bis ein Püree entsteht. Gib es in ein sauberes, dünnes Tuch und presse das Fruchtfleisch aus, um 400 ml Saft zu gewinnen (füge bei Bedarf Wasser hinzu).
In einer Schüssel den Rote-Bete-Saft, die Hefe, den Zucker, den Essig und zuletzt das Mehl mischen. Rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Das Öl hinzufügen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss das Salz einarbeiten.
Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, dann in der Schüssel falten und den Vorgang nach weiteren 15 Minuten wiederholen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche falten, indem er 4 Mal auf sich selbst gefaltet wird. Zurück in die Schüssel legen, abdecken und 3 Stunden gehen lassen.
Den Teig auf das geölte Blech (40x30) legen, 4 Mal falten, mit Öl bestreichen und mit einem Tuch abdecken. Weitere 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig mit den Fingern auf dem Blech ausbreiten und die größeren Blasen entfernen.
Mit einer Emulsion aus 2 Teilen Öl und einem Teil Wasser bestreichen und die Focaccia gut einmassieren. Grobes Salz hinzufügen und in den Ofen schieben.
Die Focaccia etwa 20 Minuten bei 220 Grad im statischen Ofen backen, mit einem Blatt Backpapier abdecken, um zu verhindern, dass sie zu dunkel wird.
Blech 40x30
Bleibt mehrere Tage weich
Es wird empfohlen, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische der Focaccia zu erhalten. Hervorragend zu genießen mit Käse und Aufschnitt.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 178,13 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,77 |
| davon Zucker (g) | 3,3 |
| Fette (g) | 3,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,49 |
| Proteine (g) | 5,45 |
| Ballaststoffe (g) | 2,38 |
| Verkauf (g) | 0,76 |
