Ein frisches und schmackhaftes Pesto, perfekt für den Sommer. Die Pasta mit Zucchinipesto ist ein leichtes und leckeres Gericht, ideal für ein Sommermittag- oder Abendessen.
Schneide die Zucchini in Würfel und gib sie in den Mixer.
Füge das Olivenöl, das Basilikum, den Pecorino, die gerösteten Mandeln, die Knoblauchzehe, das Salz und die Eiswürfel hinzu.
Betätige den Mixer, bis eine homogene Creme entsteht.
Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und gieße sie al dente ab.
In einer großen Schüssel die Pasta mit dem Zucchinipesto mischen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um das Gericht cremiger zu machen.
Serviere die Pasta mit Zucchinipesto, garniert mit frischen Basilikumblättern, Kirschtomaten und einer Prise Pecorino.
Mixer
Innerhalb von 2 Tagen verbrauchen
Das Zucchinipesto hält sich im Kühlschrank maximal 2 Tage. Um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen, kannst du es mit frischen Basilikumblättern, Kirschtomaten und einer Prise Pecorino dekorieren. Begleite es mit einem guten Weißwein.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 150,39 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,68 |
| davon Zucker (g) | 1,61 |
| Fette (g) | 13,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,33 |
| Proteine (g) | 4,05 |
| Ballaststoffe (g) | 1,61 |
| Verkauf (g) | 0,19 |
