Auberginenröllchen mit Ziegenkäsecreme und 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von braunen Kühen

Name: Auberginenröllchen mit Ziegenkäsecreme und 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von braunen Kühen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Auberginen (2); 400 g Ziegenkäsecreme; 40 g 24 Monate gereifter Parmigiano Reggiano von braunen Kühen; 400 g Geschälte Tomaten; 30 mL Natives Olivenöl extra; 10 g Knoblauch; 8 g Frisches Basilikum; nach Geschmack Feines Salz; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Kategorie: Beilagen

Zarte gegrillte Auberginenscheiben, gefüllt nur mit Ziegenkäsecreme, gerollt und auf einer frischen Tomatensauce gebettet. Das Ganze wird mit einer großzügigen Prise 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von braunen Kühen und frischen Basilikumblättern vollendet.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Auberginen (2)500g
Ziegenkäsecreme400g
24 monate gereifter parmigiano reggiano von braunen kühen40g
Geschälte tomaten400g
Natives olivenöl extra30mL
Knoblauch10g
Frisches basilikum8g
Feines salznach Geschmack
Schwarzer pfeffernach Geschmack

Kaufbare Produkte

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 Produkt

€ 6,90

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 Monate (1 KG ca.)

1 Produkt

€ 25,90

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Wasche die Auberginen und schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben (ca. einen halben cm). Lege sie auf ein Backblech, salze sie und lasse sie 15 Minuten entwässern, dann tupfe sie ab.
SCHRITT 2 VON 6
Grille die Scheiben auf einer heißen Platte oder backe sie im Ofen mit einem Schuss Öl, bis sie weich und goldbraun sind.
SCHRITT 3 VON 6
Erhitze in einem Topf 1 Esslöffel Öl mit der Knoblauchzehe. Füge die geschälten Tomaten, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und koche 10-15 Minuten. Entferne am Ende der Garzeit den Knoblauch und füge einige zerkleinerte Basilikumblätter hinzu.
SCHRITT 4 VON 6
Bestreiche jede Auberginenscheibe mit einer großzügigen Menge Ziegenkäsecreme. Rolle sie auf, um ein Röllchen zu formen, und lege sie in eine leicht geölte Auflaufform.
SCHRITT 5 VON 6
Gieße die Tomatensauce über die Röllchen, bestreue sie großzügig mit geriebenem 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von braunen Kühen und backe sie bei 180°C für 10 Minuten (gerade genug Zeit zum Gratinieren).
SCHRITT 6 VON 6
Serviere heiß, garniert mit frischem Basilikum.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren aufwärmen.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	44,72
Kohlenhydrate (g)	1,89
davon Zucker (g)	1,89
Fette (g)	3,15
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,87
Proteine (g)	1,75
Ballaststoffe (g)	1,25
Verkauf (g)	0,03

Proteine
1,75g·22%
Kohlenhydrate
1,89g·24%
Fette
3,15g·39%
Fasern
1,25g·16%