Eine cremige, samtige Suppe mit leuchtender Farbe, perfekt, um kalte Tage zu erwärmen oder als leichtes, aber geschmackvolles Hauptgericht. Der zarte Geschmack des Brokkolis verbindet sich mit der intensiven und würzigen Note des Bio-Berg-Parmesans 24 Monate und schafft ein einzigartiges Gleichgewicht, das durch eine leichte Garnitur aus Sprossen und Parmesanspänen hervorgehoben wird. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das jeden Gaumen erobern wird.
Gemüsevorbereitung: Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in Röschen. Schälen Sie die Kartoffel und würfeln Sie sie. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel.
Anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf das native Olivenöl extra. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 2-3 Minuten anschwitzen.
Kochen: Geben Sie die Kartoffel und den Brokkoli hinzu, mischen Sie und lassen Sie es ein paar Minuten ziehen. Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe dazu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer, bis eine glatte Creme entsteht.
Verfeinern: Fügen Sie 60 g geriebenen Bio-Berg-Parmesan hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie gut um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Creme samtig wird.
Anrichten: Gießen Sie die Creme auf die Teller, garnieren Sie mit den restlichen Parmesanspänen (20 g) und einigen frischen Sprossen nach Belieben.
Einige Tropfen Kastanienhonig
Bewahren Sie die Creme im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage auf. Sie kann auch für 1 Monat eingefroren werden.
Italia
| Energie (kcal) | 68,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,11 |
| davon Zucker (g) | 1,17 |
| Fette (g) | 4,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,96 |
| Proteine (g) | 4,4 |
| Ballaststoffe (g) | 1,11 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
