Eine raffinierte Vorspeise, bei der die Sanftheit des Ziegenweichkäses und die aromatische Kraft des Ziegenblaukäses mit der Süße der saisonalen Pfirsiche harmonieren. Abgerundet wird das Ganze durch die balsamische Frische des Lindenhonigs und eine grüne Note frischen Thymians. Eine Gourmetreise voller Kontraste und Düfte.
Lege die Brotscheiben auf ein Backblech und röste sie im Ofen bei 200°C für etwa 5 Minuten oder grille sie, bis sie goldbraun sind.
Vermische in einer Schüssel den Ziegenweichkäse mit dem Ziegenblaukäse, bis eine homogene und cremige Masse entsteht (du kannst eine Gabel oder für ein besonders samtiges Ergebnis einen Mixer verwenden).
Wasche die Pfirsiche gründlich und schneide sie in dünne Spalten, dabei die Schale dranlassen, wenn sie dünn und unversehrt ist.
Bestreiche jede Brotscheibe mit der Ziegenkäsecreme. Lege 2-3 Pfirsichspalten auf jeden Crostino.
Träufle jeden Crostino mit Lindenhonig. Garniere mit einigen frischen Thymianblättchen und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Sofort verzehren, um Knusprigkeit und Frische zu genießen. Direkt vor dem Servieren zusammenstellen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 96,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 21,72 |
| davon Zucker (g) | 5,77 |
| Fette (g) | 0,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 2,66 |
| Ballaststoffe (g) | 1,69 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
