Eine ikonische frische Pasta, verfeinert mit einer Sauce aus Kirschtomaten und Auberginen, aromatisiert mit Basilikum und vollendet mit Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate: ein lebhaftes, echtes und unwiderstehliches erstes Gericht!
Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehe (ganz, danach am Ende der Garzeit entfernen) hinzufügen.
Die Auberginenwürfel dazugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Trofie in reichlich Salzwasser etwa 10 Minuten kochen (oder nach Packungsanweisung).
Die Pasta abgießen, zur Sauce geben und 1 Minute mit zerrissenen Basilikumblättern schwenken.
Anrichten, großzügig mit Parmigiano Vacche Rosse bestreuen, mit frischem Basilikum und gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren. Wenn Sie beeindrucken möchten, fügen Sie Würfel von Caciotta Mista Delattosata hinzu.
Würfel von Caciotta Mista Delattosata
Sofort verzehren für maximalen Geschmack. Eventuelle Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 56,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,86 |
| davon Zucker (g) | 1,86 |
| Fette (g) | 4,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 2,04 |
| Ballaststoffe (g) | 1,11 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
