Eine ikonische frische Pasta, bereichert mit einer Sauce aus Kirschtomaten und Auberginen, duftend mit Basilikum und vollendet mit Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Monate: ein lebhaftes, authentisches und unwiderstehliches Hauptgericht!
Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauchzehe hinzufügen (ganz, dann am Ende des Kochens entfernen).
Die Auberginenwürfel hinzufügen und 5 Minuten goldbraun anbraten, dabei umrühren.
Die Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5-6 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Trofie in reichlich gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten (oder nach Anleitung) kochen.
Die Pasta abgießen, zur Sauce geben und 1 Minute mit zerrissenen Basilikumblättern anbraten.
Anrichten, mit einer großzügigen Menge Parmigiano Vacche Rosse bestreuen, mit frischem Basilikum und gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren. Wenn Sie beeindrucken möchten, fügen Sie gewürfelte Caciotta Mista Delattosata hinzu.
Gewürfelte Caciotta Mista Delattosata
Sofort verzehren für maximalen Geschmack. Eventuelle Reste im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 56,96 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,86 |
| davon Zucker (g) | 1,86 |
| Fette (g) | 4,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,25 |
| Proteine (g) | 2,04 |
| Ballaststoffe (g) | 1,11 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
