Ein cremiges Hauptgericht mit einem zarten, aber intensiven Geschmack, bei dem Parmigiano Reggiano Vacche Rosse der Pasta eine intensive, anhaltende und edle Note verleiht. Die süßen Erbsen und Pilze verbinden sich perfekt mit den frischen Fusilli zu einer typisch italienischen Geschmacksexplosion. Ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt und – für diejenigen, die gerne experimentieren – mit einem Hauch Akazienhonig serviert werden kann, um den süß-salzigen Kontrast zu betonen!
Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
In einer großen Pfanne die Zwiebel mit dem Öl anschwitzen, Pilze hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Erbsen hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze weitere 8 Minuten garen.
Sahne hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten.
In der Zwischenzeit die Fusilli in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in die Pfanne geben.
Mit geriebenem Parmigiano Vacche Rosse und einer Prise schwarzem Pfeffer verfeinern.
Sofort servieren mit zusätzlichem Parmigiano bestreuen und nach Belieben einen Faden Akazienhonig neben dem Teller geben.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Wasser oder Milch erhitzen. Nicht einfrieren.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 221,46 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,73 |
| davon Zucker (g) | 3,03 |
| Fette (g) | 7,71 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,97 |
| Proteine (g) | 9,11 |
| Ballaststoffe (g) | 2,06 |
| Verkauf (g) | 0,39 |
