Geschmorte Fenchel mit gereiftem Pecorino Marchigiano

Name: Geschmorte Fenchel mit gereiftem Pecorino Marchigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 750 g Frischer Fenchel; 150 g Gereifter Pecorino Marchigiano; 30 mL Natives Olivenöl extra; 150 mL Gemüsebrühe; n.B. Feines Salz; n.B. Schwarzer Pfeffer; n.B. Frischer Fenchelgrün (oder Fenchelkraut)

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Kategorie: Hauptspeisen

Ein raffiniertes vegetarisches Hauptgericht: zarter und aromatischer Fenchel, langsam gegart und gratiniert mit dem kräftigen und runden Geschmack des gereiften Pecorino Marchigiano. Ein Gericht, das ein einfaches Gemüse in ein echtes Gourmet-Erlebnis verwandelt!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 30 Min.Kochen: 30 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Frischer fenchel750g
Gereifter pecorino marchigiano150g
Natives olivenöl extra30mL
Gemüsebrühe150mL
Feines salzn.B.
Schwarzer pfeffern.B.
Frischer fenchelgrün (oder fenchelkraut)n.B.

Kaufbare Produkte

Pecorino Marchigiano Stagionato (GANZE FORM 1,3 KG ca.)

1 Produkt

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Wasche und putze den Fenchel, entferne die Basis und die äußeren harten Blätter. Schneide jeden Fenchel in zwei Hälften.
SCHRITT 2 VON 5
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Lege den Fenchel in Spalten hinein, füge Salz und Pfeffer hinzu und gieße dann die heiße Gemüsebrühe darüber. Decke die Pfanne ab und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, dabei vorsichtig zur Hälfte der Garzeit wenden.
SCHRITT 3 VON 5
Decke die Pfanne ab, erhöhe die Hitze leicht, um die restliche Flüssigkeit verdampfen zu lassen, und bestreue dann großzügig mit gereiftem Pecorino Marchigiano (gerieben oder in Scheiben). Decke die Pfanne erneut ab und lasse den Käse schmelzen und den Fenchel umhüllen (weitere 5-10 Minuten).
SCHRITT 4 VON 5
Wenn du eine goldbraunere Kruste möchtest, kannst du die Pfanne für 2-3 Minuten unter den Grill des Ofens stellen.
SCHRITT 5 VON 5
Richte den Fenchel an, füge eine Prise Pecorino hinzu und garniere mit Fenchelgrün oder grünem Kraut.

Tipps

Für einen zusätzlichen aromatischen Touch:

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage. Vor dem Servieren erhitzen.

Herkunft

Italia, Marche

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	89,27
Kohlenhydrate (g)	0,76
davon Zucker (g)	0,73
Fette (g)	7,28
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,82
Proteine (g)	4,45
Ballaststoffe (g)	1,53
Verkauf (g)	0,4

Proteine
4,45g·32%
Kohlenhydrate
0,76g·5%
Fette
7,28g·52%
Fasern
1,53g·11%