Dünne Gurkenscheiben umhüllen eine cremige Füllung aus Hummus und rustikaler süßer Käsemischung, verfeinert mit Zitronenschale, Sesamsamen und frischer Petersilie. Eine frische, bunte und überraschende Vorspeise oder Fingerfood, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Waschen und trocknen Sie die Gurken. Schneiden Sie sie längs mit einer Mandoline oder einem Sparschäler in dünne Scheiben, um gleichmäßige Bänder zu erhalten.
Vermischen Sie im Mixer das Hummus mit der rustikalen süßen Käsemischung, bis eine homogene und streichfähige Creme entsteht. Fügen Sie einen Schuss Öl, Salz, Pfeffer und die Hälfte der geriebenen Zitronenschale hinzu.
Legen Sie eine Gurkenscheibe auf eine Arbeitsfläche, bestreichen Sie sie dünn mit der Käse-Hummus-Creme und rollen Sie sie vorsichtig zu einem Röllchen auf. Wiederholen Sie dies mit allen Gurkenbändern.
Legen Sie die Röllchen auf eine Servierplatte. Bestreuen Sie sie mit Sesamsamen, der restlichen Zitronenschale und frischen Petersilienblättchen.
Beträufeln Sie alles mit einem sehr leichten Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise schwarzem Pfeffer.
Zum Servieren
Im Kühlschrank abgedeckt maximal 1 Tag aufbewahren. Es wird empfohlen, die Röllchen kurz vor dem Servieren zuzubereiten und zusammenzustellen, um die Frische der Gurke zu erhalten.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 94,98 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,53 |
| davon Zucker (g) | 1,15 |
| Fette (g) | 7,47 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,06 |
| Proteine (g) | 5,34 |
| Ballaststoffe (g) | 0,82 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
