Knusprige junge Kartoffeln mit Parmigiano Reggiano

Name: Knusprige junge Kartoffeln mit Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Junge Kartoffeln; 60 g Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate; 40 g Semmelbrösel; 30 mL Extra natives Olivenöl; 4 g Süßes Paprikapulver; nach Belieben Schwarzer Pfeffer; 8 g Feines Salz; 6 g Frischer Schnittlauch; 80 g Mayonnaise

@vandelli-formaggi

Kategorie: Beilagen

Ein einfaches und unwiderstehliches Rezept: junge Kartoffeln in Scheiben geschnitten, im Ofen goldbraun gebacken mit einer knusprigen Panade aus Parmigiano Reggiano von Frisona-Kuh 12 Monate. Perfekt als Vorspeise, Aperitif oder Gourmet-Beilage. Der junge Parmigiano, mit seinen frischen milchigen Noten und dem zarten Aroma, hebt die Süße der Kartoffel hervor und schafft eine unvergessliche goldene Kruste. Probieren Sie es mit hausgemachter Mayonnaise oder begleitet von einer Modeneser Salsa Verde für einen Geschmacks-Twist!

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 35 Min.Kochen: 35 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Junge kartoffeln600g
Parmigiano reggiano von frisona-kuh 12 monate60g
Semmelbrösel40g
Extra natives olivenöl30mL
Süßes paprikapulver4g
Schwarzer pfeffernach Belieben
Feines salz8g
Frischer schnittlauch6g
Mayonnaise80g

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

SALSA VERDE

€ 6,60

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 8
Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
SCHRITT 2 VON 8
Die jungen Kartoffeln gut waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (die Schale dranlassen).
SCHRITT 3 VON 8
In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmigiano Reggiano 12 Monate, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz mischen.
SCHRITT 4 VON 8
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Öl beträufeln und dann in der Mischung aus Parmigiano und Semmelbrösel wälzen, dabei gut auf jeder Seite andrücken.
SCHRITT 5 VON 8
Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen, ohne sie zu überlappen.
SCHRITT 6 VON 8
Etwa 35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
SCHRITT 7 VON 8
Den frischen Schnittlauch hacken und über die frisch gebackenen Kartoffeln streuen.
SCHRITT 8 VON 8
Heiß servieren, begleitet von Mayonnaise oder, für einen Gourmet-Touch, von Modeneser Salsa Verde.

Tipps

Zum Servieren

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Ofen oder Heißluftfritteuse aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Nicht einfrieren.

Herkunft

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	534,33
Kohlenhydrate (g)	41,25
davon Zucker (g)	1,14
Fette (g)	37,65
davon gesättigte Fettsäuren (g)	10,67
Proteine (g)	8,49
Ballaststoffe (g)	3,52
Verkauf (g)	0,93

Proteine
8,49g·9%
Kohlenhydrate
41,25g·45%
Fette
37,65g·41%
Fasern
3,52g·4%