Ein raffiniertes und unwiderstehliches Fingerfood: frische Zucchini in Scheiben geschnitten, mit Semmelbröseln und 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano von der Frisona-Kuh paniert, dann im Ofen bis zur perfekten Bräunung gebacken. Serviert mit Grüner Sauce für einen aromatischen Genuss, der die Tradition feiert, alles in einem gesunden, leichten und super knusprigen Vorschlag.
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, dann in Scheiben von etwa 4-5 mm Dicke schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern, eine mit Semmelbröseln gemischt mit geriebenem Parmigiano Reggiano.
Jede Zucchinischeibe zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in die Mischung aus Semmelbröseln und Parmigiano tauchen, gut andrücken, damit die Panade haftet.
Die Chips auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit nativem Olivenöl extra bestreichen.
Im Umluftofen bei 200°C 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Heiß servieren, begleitet von Grüner Sauce für einen frischen und aromatischen Touch.
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag aufbewahren. Im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 111,49 |
| Kohlenhydrate (g) | 9,61 |
| davon Zucker (g) | 1,06 |
| Fette (g) | 5,16 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,05 |
| Proteine (g) | 6,8 |
| Ballaststoffe (g) | 0,95 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
