Suppe aus krauser Endivie und Kichererbsen mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano

Name: Suppe aus krauser Endivie und Kichererbsen mit 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Krause Endivie; 300 g Kichererbsen; 100 g 12 Monate gereifter Parmigiano Reggiano von der Friesischen Kuh; 70 g Frische Schalotten (oder Frühlingszwiebeln); 10 g Knoblauch; 30 mL Natives Olivenöl extra; n.B. Frischer Rosmarin; n.B. Salz und schwarzer Pfeffer; 1,2 L Gemüsebrühe

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Kategorie: Vorspeisen

Eine bäuerliche Suppe mit italienischem Herz, in der der intensive Geschmack der krausen Endivie und die Cremigkeit der Kichererbsen mit der zarten Würze des 12 Monate gereiften Parmigiano Reggiano harmonieren. Ein echtes Wohlfühlessen, duftend nach Kräutern und Tradition.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 50 Min.Kochen: 50 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Krause endivie400g
Kichererbsen300g
12 monate gereifter parmigiano reggiano von der friesischen kuh100g
Frische schalotten (oder frühlingszwiebeln)70g
Knoblauch10g
Natives olivenöl extra30mL
Frischer rosmarinn.B.
Salz und schwarzer pfeffern.B.
Gemüsebrühe1.2L

Kaufbare Produkte

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 Monate (ca. 1 KG)

1 Produkt

€ 20,10

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Wasche die krause Endivie gründlich und schneide sie grob. Reinige und hacke die Schalotten fein. Schäle die Knoblauchzehen.
SCHRITT 2 VON 4
Erhitze das Öl in einem großen Topf, füge Knoblauch und Schalotten hinzu und lasse sie sanft anbraten. Füge den Rosmarin und die krause Endivie hinzu und koche sie 5 Minuten lang.
SCHRITT 3 VON 4
Füge die abgetropften Kichererbsen, die gut abgeschabte und in Stücke geschnittene Parmesankruste hinzu und bedecke alles mit heißer Gemüsebrühe. Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und koche es etwa 40 Minuten lang.
SCHRITT 4 VON 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Rosmarin und den ganzen Knoblauch entfernen. Am Ende der Garzeit die heiße Suppe mit reichlich geriebenem 12 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano und einem Schuss rohem nativem Olivenöl extra servieren.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren sanft erhitzen, eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	90,33
Kohlenhydrate (g)	8,17
davon Zucker (g)	0,87
Fette (g)	3,73
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,23
Proteine (g)	5,18
Ballaststoffe (g)	2,7
Verkauf (g)	0,23

Proteine
5,18g·26%
Kohlenhydrate
8,17g·41%
Fette
3,73g·19%
Fasern
2,7g·14%