Venere-Reissalat mit Apfel, Mandeln, Kirschtomaten und 24 Monate gereiftem Parmigiano Vacche Bianche

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 4

   Spüle den Venere-Reis unter fließendem Wasser ab und koche ihn in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 35 Minuten (oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung). Abgießen und abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2 VON 4

   Schneide den grünen Apfel in Würfel und beträufle ihn mit Zitronensaft, damit er nicht braun wird. Röste die Mandeln leicht in einer Pfanne und hacke sie grob. Wasche die Kirschtomaten und schneide sie in Hälften oder Viertel. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.

3. SCHRITT 3 VON 4

   In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, den Apfel, die Kirschtomaten, den Sellerie und die Mandeln vermengen. Füge das Öl, das Salz und den Pfeffer hinzu und mische alles gut durch.

4. SCHRITT 4 VON 4

   Richte den Salat an, garniere ihn mit reichlich Parmigiano Vacche Bianche 24 Monate und, wenn gewünscht, einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.

Tipps

• Für eine noch reichhaltigere Variante:

• Für einen Gourmet-Kontrast:

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)